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Quien ha cosido alguna vez sabe que unas tijeras de costura pueden ser tus mejores aliadas… o tu peor pesadilla. Y no hablamos solo de si cortan o no. Hablamos de cómo fluyen por la tela, de si respetan el tejido, de si se sienten bien en la mano. Porque cuando te tomas en serio … Leer más
No hace falta llevar décadas en una barbería para intuirlo: las tijeras de peluquería no son herramientas cualquiera. Quien corta con ellas, lo sabe. Hay algo de técnica, algo de oficio y bastante de intuición. Elegir las adecuadas no es solo cuestión de estética o marca. Es cuestión de cómo trabajas, qué buscas en un … Leer más
Las tijeras profesionales no son cualquier cosa. No son ese utensilio olvidado en un cajón, que solo se usa cuando no queda otra. Son, para muchos, el alargamiento natural de su mano. Una herramienta que corta, sí, pero también que acompaña, que da confianza, que responde. En una cocina, en una peluquería, en un taller … Leer más
Hay un momento —a veces imperceptible, otras muy claro— en el que un cuchillo deja de cortar y empieza a desgarrar. Lo notas en la cebolla que se resiste, en el tomate que se aplasta o en la carne que pide fuerza donde antes bastaba un leve gesto. Y ahí es cuando muchos creen que … Leer más
Un cuchillo japonés no se limita a cortar. Entra, desliza y desaparece como si el alimento se ofreciera voluntariamente. No cruje, no rasga, no aplasta. Simplemente separa. Y ese gesto tan preciso y casi ceremonial tiene un porqué. Detrás hay siglos de artesanía, obsesión por el detalle y una forma de entender la cocina casi … Leer más
Todo empieza con un corte. Una rodaja de pan sin aplastar, una cebolla que no te hace llorar, un lomo de salmón que se separa con respeto. No se trata de tener muchos cuchillos, se trata de tener el adecuado. Elegir bien tu cuchillo de cocina no es cosa de capricho: es el secreto para … Leer más
