Cuchillos para verduras

Hay diferentes tipo de verduras más duras y más tiernas, y se cortan de diversas formas según la receta. Por esto existen cuchillos especializados y diseñados para cortar verduras, con precisión y rapidez. Y si es cerámico, se respeta el auténtico sabor de la verdura.  Además como bien sabemos, las verduras tiene la particularidad de que se oxidan con mucha facilidad. Por esto están los cuchillos para verduras o vegetales específicamente diseñados para garantizar la frescura, vitaminas y sabores cuando trabajamos con verduras o vegetales para conseguir el plato perfecto.

Existen muchos cuchillos que se pueden usar para cortar la verdura pero lo más adecuado son :

• Cuchillo de chef o cebollero: permite cortar, trocear y picar todo tipo vegetales y verduras.  Por su afilada hoja de 15 hasta 30 cm es posible realizar cortes precisos y rápido.
• Cuchillo Santoku: es la versión oriental del cuchillo de chef, es el cuchillo de cocina profesional predilecto en la gastronomía japonesa. Se utilizan para cortar, picar y rebanar verduras, es muy afilado, permitiendo hacer cortes de manera ágil y rápida.
• Cuchillo Nakiri: es un cuchillo tradicional japonés de verduras con  hoja rectangular. Su característica más importante es el borde fino. Con él se puede picar una cebolla, por ejemplo, mucho más fina que con cualquier otro cuchillo de cocina. El cuchillo perfecto para cortar verduras y picar finamente hierbas.
• Cuchillo para cortar tomate: Su filo dentado permite cortar la piel de tomate fácilmente, sin apenas presión y sin aplastarlo. Mientras su filo serrado facilita el corte en rodajas o gajos.

Sin duda como primera opciones la conocida marca japonesa Kyocera. In cuanto las hojas de estos cuchillos son de cerámica, la mejor opción para trabajar sobre verduras, vegetales y frutas. Porque es un material que es capaz de cortar con extrema precisión y sin hacer apenas esfuerzo. Además no alteran el sabor de los alimentos, por otra parte son muy fáciles de limpiar y se pueden introducir en el lavavajillas. Otra ventaja es que son cuchillos muy livianos y ligeros, cómodos en la mano y pensados para trabajar con ellos durante períodos prolongados sin cansarnos. El filo de estos cuchillos es capaz de durar por mucho tiempo. Los cuchillos Wüsthof son ideales para cortar verduras, están perfectamente diseñados para penetrar muy fácil proporcionando un corte preciso, limpio y rápido. Con estos cuchillos podremos realizar cortes de distintos tipos de grosor, hasta los más finos y así aprovechar al máximo el alimento. Presentan una hoja hecha de acero inoxidable de una sola pieza. Culminamos con  la marca Kai que gracias a la calidad de sus materiales y cuidado de proceso de fabricación tiene un desempeño inigualable. La hoja de estos cuchillos tiene un filo muy fuerte y de gran duración. Además, el corte convexo de la hoja logra un afilado que permite al cuchillo cortar hasta el material más duro.