Tablas de cortar

 

¿Sabes por que las tablas de cortar son unos de los utensilios imprescindibles en la cocina?

La tabla de cortar permite trabajar correctamente los productos, con comodidad, facilidad y seguridad. Sobre una tabla podemos cortar, picar, trocear, pelar y laminar y también preparar ingredientes con las mano. Además protege el filo del cuchillo y la encimera del mobiliario, permite trabajar en una superficie llana, homogénea y estable aportando mayor comodidad y seguridad. En Cuchilleria Casa Lama disponemos de un amplio catálogo de tabla de cortar de la mejor calidad, al mejor precio.

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Actualmente de tablas de cortar para alimentos, ne hay de diferentes diseños, colores y funciones para todos los gustos. Se fabrica en diferentes tamaños y materiales como la madera, polietileno, fibra. Lo ideal es tener al menos dos en nuestra cocina, una para vegetales y otra para carne y pescados, para evitar la contaminación cruzada y la mezcla de sabores y olores. En Cuchilleria Casa Lama encontrarás la tabla de cortar adecuada para tus tareas de cocina. Tanto si buscas unas tablas de madera o  poliuretano, nuestra amplia selección de tablas de cortar puede satisfacer a todas tus exigencias.

 

Las tablas de madera son naturales, higiénicas y resistentes, se recomiendan sobretodo para cortar productos secos como el pan o las verduras crudas. La tabla hecha de madera de haya, son más adecuadas para uso diario en la cocina por ser más blanda, y por tanto menos fuertes y agresivas con el filo de los cuchillos. Para limpiarlas, se aconseja pasar un trapo húmedo y ponerlas bajo el grifo. Si la tabla está muy sucia, limpiarla con agua caliente y un jabón suave. Mientras las tablas para picar de poliuretano ter-moplástico (TPU) evitan que se transfieran el color o el sabor y garantizan la higiene mientras trabajas con carne o pescado crudo. Su alta elasticidad actúa como amortiguador y protege la sensible hoja del cuchillo para que permanezca más tiempo afilada. Además, estas tablas para picar se pueden lavar en el lavavajillas, son antibacterianas, resistentes a temperaturas superiores a los 150 ºC y el plástico no absorbe olores.

Sea cual sea la tabla de cocina que escojamos, siempre hay que lavarla después de su uso,especialmente cuando se cortan alimentos crudos como carne o pescado. Las de poliuretano se pueden lavar en lavavajillas, pero las de madera no, se tienen que limpiar a mano. Simplemente con agua tibia, detergente o jabón neutro y una esponja suave. Para eliminar posibles olores podemos lavarlas de vez en cuando con sal y zumo de limón y con el mismo limón se frotamos la tabla. Luego la aclaramos con agua, así quedará limpia, desinfectada y libre de olores y sabores. Además las de madera requieren aplicar una capa de aceite cada cierto tiempo. Después es importante secarlas bien y guardarlas, preferiblemente, al aire. En los cajones y armarios podrían acumular humedad, que no solo las estropea, también puede ser foco de bacterias.

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