Cuchillo Kai Shun Pro Sho Deba 210mm

Descripción

Cuchillo Kai Shun Pro Sho deba 210mm

El cuchillo Kai Shun Pro Sho deba 210mm complementa la colección de cuchillos cebolleros Shun, con la forma tradicional asimétrica de la hoja de los cuchillos de cocina japoneses. Este cuchillo de gran diseño japoneses es una herramienta muy utilizada por grandes cocineros para cortar todo tipo de carnes blandas. Esta serie de cuchillos de chef japoneses es muy valorada entre los chefs de sushi en todo el mundo. Además, su popularidad está aumentando en las cocinas europeas. El filo asimétrico de los cuchillos permite realizar un corte fácil y liso. Estos cuchillos japoneses Kai Shun  son ideales para el uso profesional.

Deba: Es la palabra japonesa para hoja que sobresale. El Deba se utiliza tradicionalmente en Japón como un hachuela. Este cuchillo estable y pesado posee una hoja fuerte, ancha con un solo filo de corte. El frente de la hoja se utiliza principalmente para el filete de pescado. La parte trasera de la hoja es más fuerte y se utiliza, para diseccionar pequeños huesos de pollo o pescado. El lado plano de la hoja de este cuchillo, presenta un rectificado cóncavo: de ese modo, crea cámaras de aire entre ella y el material a cortar. En combinación con un filo alto y plano, reduce la fricción al mínimo y garantiza un corte perfecto.

Destaca el patrón ornamental con el que las hojas están profusamente decoradas, realizado mediante un innovador proceso de fabricación. Al igual que en la serie Shun Classic, la forma sencilla y elegante del mango de madera negra de Pakka, contrasta con el opulento patrón de la hoja.

La serie Shun Pro se caracteriza por la innovadora tecnología de corte y grabado en la hoja. Elaborada con acero VG-10 con un solo filo, lo que permite un afilado extremo.